Ingredientes:
12 pequenos maços de manjericão
3 dentes de alho
60 gramas de pinoli (pode ser substituído por algum tipo de noz)
50 gramas de queijo parmesao
20 gramas de queijo pecorino
100ml de óleo extra virgem
sal grosso a gosto
Modo de preparo:
Lave o manjericão e enxágue sem picar. Coloque o sal, pinoli e alho no amassador ou no triturador (nesse caso só coloque todos os ingredientes na ordem falada aqui é triture de uma vez só) e comece a amassar. Coloque o manjericão e amasse bem cada coisa. Coloque os queijos e óleo. Ficará um molho verde claro. Quando for servir colocar uma colher de sopa da água por pessoa de cozimento do próprio macarrão no molho.
Bittersweet Cuisine 